г. Самара
(846) 995-92-95 ds-zakaz@mail.ru

Диета, которую очень трудно нарушить

2017-09-05 05:59:00

Директор Самарского НИИ
диетологии и диетотерапии,
доктор медицинских наук,
врач диетолог и психотерапевт
М.М. Гинзбург

Поделитесь:

Теги:

Диета, которую очень трудно нарушить

Проблемы, возникающие с подсчетом калорий, вынуждают желающих похудеть бросаться в другую крайность.

А именно к диетам, так сказать, элементарного построения.

Вот типичный пример такой диеты, взятый из некоторого популярного издания:

в день половинка яйца, две средних отварных картофелины, или 200 г вареного риса, пачка нежирного творога, зеленое яблоко и любое количество несладкого чая.

Диет, построенных по такому принципу, великое множество.

Основное их достоинство - они несомненно будут приводить к снижению веса.

Но какой ценой?

Во-первых, практически непреодолимое чувство голода и крайне низкое удовлетворение от еды. Ведь при такой диете практически ничего нельзя. Значит, лишь очень немногие согласятся ее соблюдать и смогут ее соблюдать какое-то продолжительное время.

Во-вторых, такие диеты обычно крайне бедны белком. Отсюда белковое голодание. А это неизбежные проблемы с иммунитетом (как минимум, повышенная склонность к простуде), дистрофические изменения кожи и ногтей. Часто допускается и дефицит т.н. пищевых волокон, а значит очень вероятно будут проблемы с толстым кишечником.

Эффект снижения веса после таких диет обычно нестоек, так как после них не остается стереотипа нежирогенного питания, питания, которое не приводит к нарастанию веса и может от него защитить.

Зададимся вопросом, сама постановка которого на первый взгляд выглядит парадоксальной - можно ли добиться достоверного снижения веса хотя бы у большинства испытуемых применяя диету, построенную из самых обычных повседневных продуктов, если мы не высчитываем калорийность и не вводим запретов на употребление каких либо продуктов? Оказывается, что это возможно. Такой эффект обычно наблюдается при применении так называемых изокалорийных маложирных диет.

Строятся они следующим образом. Испытуемому разрешается любое количество мучных продуктов, макарон, круп, картофеля, нежирных сладостей - сахара, варенья, джемов, зефира, пастилы. Любое количество нежирного творога, нежирных кисломолочных продуктов и молока, нежирных рыбы и мяса. Любое количество овощей и фруктов. Запреты на какие либо продукты питания отсутствуют, но есть одно ограничение - суммарное потребление жира в день не должно превышать 15, максимум 20% от суточной калорийности. На практике это означает порядка 30-40 граммов жира в день. Обычно взрослый человек употребляет жира не менее 100 г в день. Количество приемов пищи произвольное, но желательно - не менее трех (считая и перекусывания). Время последнего приема пищи так же произвольное, но есть рекомендация - чем ближе данный прием пищи к ночи, тем менее жирным должно быть ваше питание.

Применение изокалорийных маложирных диетстроится на весьма серьезном научном обосновании. Вот оно. Потребление белка и углеводов жестко регулируется организмом, поэтому в обычных условиях переесть продукты питания, состоящие только из углеводов, белка или их сочетания довольно трудно и практически невозможно делать это постоянно. Уменьшение содержания жира в пище не ведет к снижению ее сытности и компенсаторному повышению потребления мучного и сладкого. И наоборот, повышение жирности пищи не уменьшает потребление мучного и сладкого. И, наконец, самое главное - если потребление жира ниже, чем его окисление (расходование), человек будет худеть независимо от того, сколько он ест мучного и сладкого, чувствует ли он себя сытым, очень сытым, на столько сытым, на сколько это возможно.

Изокалорийные диетыобладают замечательной переносимостью, так как при их соблюдении практически исключается чувство голода и чувство тоски из-за запрета тех или иных продуктов.И это правильно. Хорошая диета должна быть удобной и легко переносимой.

Изокалорийные диетыдовольно хорошо воспроизводятся даже пациентами, весьма далекими от каких либо диетологических познаний. Все, что пациенту необходимо знать, это примерное содержание жира в тех или иных продуктах. В начале можно пользоваться табличкой основных источников жира. Например такой:

 

Содержание жира в наиболее часто употребляемых продуктах 
(на 100 граммов продукта)
Продукт Содержание жира
Говядина нежирная 5-10
Говядина жирная до 30
Говяжьи колбасы 10-14
Свинина мясная 25-35
Сало 70-75
Вареные колбасы (останкинская, докторская и др.) 25-30 и более
Копченые свиные колбасы 35-45
Сосиски и сардельки 25-30
Пельмени с добавлением свиного фарша 18-25
Сливочное масло 75-80
Маргарины 65-75
Топленое масло и кулинарные жиры 92-98
Сметана 25-40
Твердые и плавленые сыры1 30-50
Шоколад 40
Сливочное мороженое 15
Растительное масло 95
Майонез 70
Песочное печенье 12-25

1Жирность твердых сыров определяется из расчета на сухой остаток. Реальная их жирность примерно в два-три раза ниже заявленной.

Однако, уже после недели применения нужда в ней практически отпадает. Навыки подсчета содержания жира вырабатываются очень быстро. Кроме того, сведения о содержании жира имеются сейчас на упаковке большинства продуктов.

Эффекты изокалорийных маложирных диетпри похудении

В среднем эффект таких диет довольно скромен - порядка 1000-1500 граммов в месяц в первые 3-4 месяца применения. Однако, это во-первых в среднем, а во-вторых, эффект достигается практически без каких либо усилий.

При некоторых ситуациях эффект изокалорийной диетыобычно выше, чем в среднем. Вот эти ситуации:

Изокалорийные диеты обладают довольно высокой эффективностью у мужчин с привычно большим потреблением жира. Это объясняется тем, что организм мужчины обладает более высокой способностью к окислению жира. По этой же причине данные диеты хороши у детей и подростков. Нужно сказать, что дети и подростки очень плохо переносят традиционные запреты традиционных гипокалорийных диет.

Изокалорийные диеты хорошо помогают кормящим женщинам. При кормлении складывается уникальная ситуация, когда организм человека выделяет жир. Примерно граммов по 50 в день. Ни при каких других ситуациях жир не выделяется.

Эффективность диет такого рода существенно повышается на фоне занятий спортом. Для усиления эффекта достаточно аэробных тренировок средней интенсивности продолжительностью 30 - 60 минут в день с частотой 3-6 раз в неделю. Нужно сказать, что дозирование физических нагрузок - предмет отдельного очень обстоятельного разговора.

К сожалению у женщин среднего возраста, ведущих спокойный образ жизни и не занимающихся спортом эффективность таких диет весьма низкая. Но и в этом случае они полезны. Изокалорийные диеты практически исключают нарастание веса, а, значит, могут использоваться пациентами после курсов разгрузочного питания для поддержаниядостигнутого результата.

Изокалорийные диеты обладают выраженным антисклеротическим действием и поэтому могут соблюдаться пожилыми людьми независимо от того стремятся они к снижению веса или нет?

Действительно, изокалорийные диеты очень легко соблюдать и очень трудно нарушать. Но что делать в тех случаях, когда они не приводят к достаточному снижению веса? Об этом речь в следующих материалах.

Действительно, изокалорийные диеты очень легко соблюдать и очень трудно нарушать. Но вот что делать, если эти диеты не ведут к снижению веса, которое вас бы устроило?

Выход один. Периодически переходить к более жестким, разгрузочным режимам.

Эти режимы удобнее всего строить с помощью специальных питательных смесей, так называемых коктейлей для похудения, и заменять ими отдельные приемы пищи. Кстати, согласно нашим данным, применение подобного рода коктейлей перед едой может снижать аппетит.

Диетолог, доктор медицинских наук М.М. Гинзбург


Поделитесь:


Комментарии (0)

    Новое о похудении

    Возраст и вес

    13.11.2017 г.

    В медицине давно укрепилось понятие — биологический возраст человека. Это так сказать, его истинный возраст. О...

    Если мало есть обязательно похудеешь?

    13.11.2017 г.

    Нет, вовсе не обязательно. Самый частый сценарий таких голодовок, это отнюдь не похудение, не уменьшение жиров...

    Маложирное питание

    31.10.2017 г.

    Фрагмент лекции Михаила Гинзбурга о маложирном питании для врачей. Лекция прочитана в ноябре 2010 года. ...

    Где купить коктейли для похудения Доктор Слим, Энергетик Слим, Слим Онлайн и Слим Антиэйдж, супы и каши для похудения

    31.10.2017 г.

      Заказать нашу продукцию on-line Купить в нашем Интернет-магазине с доставкой п...

    Как похудеть быстро - рекомендации диетолога Михаила Гинзбурга

    31.10.2017 г.

    Для начала определим понятия - что значит быстро похудеть?Как похудеть быстро? Насколько это реально?Наша стра...





    Популярные статьи


    Близкие по теме статьи

    Как похудеть
    Задать вопрос
    О продуктах
    Купить продукты