Какое масло полезнее

Добрый день, друзья. С вами вновь доктор Гинзбург и наш youtube-канал все о здоровом питании, здоровье и здоровом долголетии. 
Сегодня хотел бы поговорить вот о чем.

Как-то так традиционно сложилось, что масло животные, животные жиры вредны, а масла растительные - подсолнечное масло, кукурузное - полезны. Потом правда поступили некоторые уточнения.
Вот пальмовое масло, кокосовое масло оказались ближе к животным жирам. Там много пальмитиновой жирной кислоты, а с ней сейчас связывают в общем-то ген с атеросклероз, как основной фактор риска атеросклероза это избыток пальмитиновой кислоты в пище. То есть
сюда ушло пальмовое масло, кокосовое масло сразу кучу проблем, потому что эти масла как-то не покупаем, на хлеб не мажем, но зато их очень любят в нашей кондитерской промышленности. 

Вообще наша пищевая промышленность если где нужно повысить жирность каким-то дешевым способом, например, в кулинарии,  в производстве шоколада или каких-то конфет не очень таких качественных. Вот туда все идет вот это самое-самое пальмовое масло. Спреды, которые мы едим, это тоже основном пальмовое масло. С этим разобрались. 

Остались наше любимое подсолнечное, но и может быть оливковое, как основные. Там еще несколько разновидностей. Но в последнее время стали поступать такие исследования, что анти мы говорим полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, и омега-6, и омега-9, как-то знак равенства здоровье. Знак родить по уголь эти вот оказывается, что не всегда это равенство срабатывает. В
отношении омега-3 безусловно это жирные кислоты, которые являются анти от эрогенными, которые чистят нам сосуды, которые снижают так называемое тканевое воспаление, с которым сейчас все связывают эти возрастные болезни - гипертония, атеросклероз и так далее.
То есть омега-3 жирные кислоты хорошо, а вот омега-6 они действуют, ну скажем так прямо, на оборот. Стоит подчеркнуть при избытке в пище прямо наоборот. То есть они скорее про воспалительные, они скорее способствуют тканевому воспалению, скорее способствует развитию атеросклероза и всех возрастных болезней.

И даже я поразился, есть исследования, где показывают, что вот эти самые омега-6 жирные кислоты при избытке их в пище способствуют развитию депрессии, способствует так называемые суицидальные наклонности. Прям стал уже боятся. Так самые главные в общем оливковое масло путей богато омега-3 жирными кислотами, подсолнечное масло прямо наоборот богато омега-6 жирными кислотами. Проще говоря не все масла одинаково полезны. 

И дальше немного интересных выводов.
Первое например ученые ищут объяснения, почему французы и итальянцы живут долго и счастливо, а немцы, англичане в общем-то при том же развитие экономическом, при том же развитие здравоохранения, при том же примерно отношение к здоровью, отстают. У них больше ожирение, больше там возрастных болезней  и так далее.
Объяснение видят в том, что из растительных масел у немцев и англичан и, к сожалению, у нас тоже, все таки преобладают подсолнечное. Еще может быть дополнительно соевое, кукурузное. А у французов и итальянцев - оливковое масло.
Сейчас говорят так есть какое-то нормальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. Все-таки говорят хотя бы поровну, но хотя бы пускай преобладает омега-6 (они чаще встречаются), но не больше, чем в 4 раза. Сейчас мы имеем соотношение в пользу омега-6 жирных кислот в 16 крат.
То есть идет из года в год, в так называемой, западной диете. Это, кстати, на нас распространяется. Постепенное увеличение присутствия омега-6 жирных кислот.
Нам надо возвращать нормальное соотношение. 
Здесь, пожалуйста, ряд советов.

Первый совет. Ребята, где это можно все-таки избегайте подсолнечное масло. Хотя бы не лить его в салат, и хотя бы не лить его в блюда. Ладно мы привыкли на нем жарить, но хотя бы давайте не будем лить его в блюда. Давайте заменять в салатах подсолнечное масло на оливковое масло и, поверьте мне, совсем не хуже, а может быть
даже лучше и льняным маслом. 

Льняное масло тоже чрезвычайно богато омега-3 жирными кислотами.
Об этом надо прямо как-то дополнительно отдельно поговорить. То есть жарим может быть используя оливковое или появляются хорошие смеси оливково-подсолнечного масла, а в салатики используем оливковое масло.

Второй момент. Сейчас довольно много появилось масел вот ну таких узнаете как бы вкусных, более редких, но вкусных. Например, вот есть рыжиковое масло. Его относим к подсолнечному, это же омега-6.
Масло виноградной косточки ближе к оливковым, там больше омега-3. Кукурузное масло, соевое масло однозначно уходят к омега-6 и это тоже нам не желательно. Такая вот веселая история. Не все растительные масла одинаково полезны. Но теперь мы предупреждены, а значит, мы вооружены и будем делать правильные выборы.

Подписывайтесь на наш канал, ставьте нам лайки и каждому кто поставить нам лайк бутылочка вкусного льняного масла прямо на ваш монитор