Идеальное похудение. Диета, которую невозможно нарушить

Я обещал рассказать про диету, которую невозможно нарушить. Диету, которая как минимум, очень хорошо поддерживает вес, ну скажем так вот, неизменным. То есть вес на фоне соблюдения этой диеты не увеличится.

Это довольно актуальная задача, потому что по статистике не менее половины людей склонны к полноте и с возрастом количество людей с избыточным весом увеличивается. И иметь избыточный вес в возрасте 40 плюс гораздо более вероятно, чем его не иметь. И в среднем люди поправляются на 2-3 килограмма в год.  
В этом плане тема поддержания веса она весьма и весьма актуальна. Она также становится актуальной и после того, как люди похудели. Потому что опять же статистика безжалостна, она говорит что из похудевших процентов, наверное, 95 набирают вес в следующие 12 месяцев.
И тут тоже получается нужна какая-то программа, которую человек мог бы соблюдать в общем-то уже не думая ни о каком-то весе, поддержании или похудении.

В этом плане лучше всего работает маложирный диета. Несколько слов.

Буквально в конце прошлого века, где-то вот в девяностые годы было доказано, что в обмене веществ у человека одни питательные вещества практически не переходят в другие питательные вещества.
Теоретически такая возможность есть и нам, когда в институте учились биохимии, очень много про это рассказывали. Что глюкоза может переходить в жиры, что аминокислоты могут переходить в глюкозу, из глюкозы в жиры и так далее. 
На практике оказалось, что вот такие вот переходы весьма и весьма ограничены.
То есть в основном это, как сказать, уже азбука диетологии последнего времени, каждый из питательных веществ в своем обмене идет в общем-то до конца углекислого газа и воды, или для довстраивания в какой-нибудь там макромолекул.
И в этом плане оказалось очень интересно, что углеводы не являются источником жира. Вот так глобально. И оказалось, что сложный углевод - макароны,крупы, грубый хлеб, картофель, овощи, не способствует развитию ожирения, а наоборот препятствует, защищают нас от развития ожирения. С учетом, что ожирение - это буквально чума 21 века, эпидемия сейчас ожирения. Вот такая вот находка дорогого стоит, потому что это по сути сытные продукты - макароны, крупы, хлеб. Сытные продукты, можно жить.

Белковые продукты, если они не жирные, тоже не способствуют развитию ожирения. 
И получается, что всего два продукта или две группы продуктов, которые да действительно могут влиять на накопление жира. Первое - это, конечно же, пищевые жиры, в основном насыщенные жиры, это животные жиры и пальмовое масло.

Во-вторых - это сладости, сахара,глюкоза и фруктоза. Причем считается, что все-таки фруктоза становится предшественником молекул, таких коротеньких ацетил коэнзима, которые далее могут достраиваться до жирных кислот. И тогда получается, что мы можем уменьшить потребление жира, сделать так, что человеку просто не из чего будет строить свой новый жир и набор веса, как минимум, прекратится. 

Вот возникла такая идея. Сделать маложирные диеты. Их ещё называют маложирные изокалорийные диеты, потому что они никак не преследуют снижение суточной калорийности. Оказалась интересно, что калорийность снижается сама. 

Помните вот это правило? Каждый метаболит не является предшественником другого метаболита. То есть ограничение потребления жиров не сопровождается компенсаторным увеличением потребления других продуктов. Получается, что диета оказывается и даже немножко низкокалорийной.

Появились наблюдения, что на этой маложирной диете люди худеют по крайней мере первые 6 месяцев ее соблюдения и в общем такое среднее снижение веса оказывается в районе 5-6 килограммов. Иногда больше. Например, когда человек занимается фитнесом, если он совершает прогулки типа оздоровительной хотьбы. Конечно, более выраженный эффект у мужчин, знаете таких мускулистых мужчин, которые энергичные. Это может быть физический труд, может быть действительно фитнес.

Почему? Потому что мышц много, в мышцах горит жир.
А если нет того пищевого жира или его мало то начинает гореть, тот же жир, который был запасен ранее.

Второй момент. Вот этих маложирных диет вполне достаточно, чтобы или привести к норме жировой обмен человека, или значительно его улучшить. То есть снижается уровень холестерина в крови, снижается уровень так называемых липопротеидов низкой плотности, триглицеридов, то есть кровь становится менее этерогенной, перестает прогрессировать атеросклероз. 

А здесь тоже очень интересный момент. Если атеросклероз не прогрессирует, он регрессирует. То есть он подвергается обратному развитию - проходимость сосудов улучшается, кровоснабжение улучшается, человек оздоравливается и омолаживается.

Вот так же улучшалось течение артериальной гипертонии, сахарного диабета вплоть до снятия диагноза. То есть у людей нормализовался уровень сахара в крови натощак. Прекрасные результаты.

Третий момент чрезвычайно такой интересный. Собственно почему эта диета называется диетой, которую трудно нарушить. 

Человек практически не замечает вот этого уменьшения количества жиров в половину. Вот если он уменьшит в половину белки, он будет чувствовать голод. Если он уменьшит в половину углеводы, он будет чувствовать голод и состояние такого как мы говорим, алиментарного маразма, голова не соображает. Это глюкоза нужна мозгу, она кормит мозг. А здесь вот знаете простое правило сложения не получается, деление, умножения не получается. Человек чувствует себя разбитым и так далее. 

А уменьшение жиров в половину не замечается никак. Вы сами легко можете убедиться, что жиры в общем-то продукт не слишком сытный. Я обычно предлагаю по сытости сравнить миску риса сваренного где-то граммов двести на 150 ккал и столовую ложку растительного масла тоже 150 калорий. Что сытнее?
Конечно, рис. Почему? Потому что рис довольно долго расщепляется до глюкозы, глюкоза кормит мозг, мышцы и мы как-то себя хорошо чувствуем. А жир организм может запасать, может накапливать и реагировать на жир сытостью для организма как-то расточительно.

Интересный момент вообще связанный с нашим инстинктивным восприятием тех или иных продуктов. Он есть и правило там такое - чем более мы можем данный продукт накапливать, тем менее он для нас представляется сытным, потому что мы можем больше его накопить. В этом плане жиры мы можем накапливать бесконечно и они не сытные.

Углеводы мы не можем накапливать много, у нас нет депо углеводов. Вернее есть, но очень небольшой, там на полдня всего энергии. Вот мы на углеводы довольно быстро реагируем сытостью. Белки мы не можем накапливать, и поэтому белки тоже нам представляются довольно сытными продуктами. 

Вот получается диета маложирная изокалорийная - это углеводы сложные (макароны, крупы, хлеб подчеркну грубый, картофель, овощи),
белки (нежирные молочные, кисло-молочные продукты, мясо, рыба - рыба прям предпочтительно, особенно морская, птица тоже нежирное мясо), овощи, фрукты, зелень. Прекрасное питание, при котором можно удовлетворить все потребности. 

Обычно я немножко лакомств тоже разрешаю, но простое правило лакомство строго после еды, в очень небольшом количестве, наслаждаясь вкусом. На день может быть 2-3 дольки горького шоколада. 
Такая диета.