Полная гамма продуктов для похудения

г. Самара

(846) 995-92-95

Какое масло полезнее

2019-04-20 14:35:00

Директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук, врач диетолог и психотерапевт М.М. ГинзбургДиректор Самарского НИИ
диетологии и диетотерапии,
доктор медицинских наук,
врач диетолог и психотерапевт
М.М. Гинзбург

Поделитесь:

Теги:

Какое масло полезнее

Добрый день, друзья. С вами вновь доктор Гинзбург и наш youtube-канал все о здоровом питании, здоровье и здоровом долголетии. 
Сегодня хотел бы поговорить вот о чем.

Как-то так традиционно сложилось, что масло животные, животные жиры вредны, а масла растительные - подсолнечное масло, кукурузное - полезны. Потом правда поступили некоторые уточнения.
Вот пальмовое масло, кокосовое масло оказались ближе к животным жирам. Там много пальмитиновой жирной кислоты, а с ней сейчас связывают в общем-то ген с атеросклероз, как основной фактор риска атеросклероза это избыток пальмитиновой кислоты в пище. То есть
сюда ушло пальмовое масло, кокосовое масло сразу кучу проблем, потому что эти масла как-то не покупаем, на хлеб не мажем, но зато их очень любят в нашей кондитерской промышленности. 

Вообще наша пищевая промышленность если где нужно повысить жирность каким-то дешевым способом, например, в кулинарии,  в производстве шоколада или каких-то конфет не очень таких качественных. Вот туда все идет вот это самое-самое пальмовое масло. Спреды, которые мы едим, это тоже основном пальмовое масло. С этим разобрались. 

Остались наше любимое подсолнечное, но и может быть оливковое, как основные. Там еще несколько разновидностей. Но в последнее время стали поступать такие исследования, что анти мы говорим полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, и омега-6, и омега-9, как-то знак равенства здоровье. Знак родить по уголь эти вот оказывается, что не всегда это равенство срабатывает. В
отношении омега-3 безусловно это жирные кислоты, которые являются анти от эрогенными, которые чистят нам сосуды, которые снижают так называемое тканевое воспаление, с которым сейчас все связывают эти возрастные болезни - гипертония, атеросклероз и так далее.
То есть омега-3 жирные кислоты хорошо, а вот омега-6 они действуют, ну скажем так прямо, на оборот. Стоит подчеркнуть при избытке в пище прямо наоборот. То есть они скорее про воспалительные, они скорее способствуют тканевому воспалению, скорее способствует развитию атеросклероза и всех возрастных болезней.

И даже я поразился, есть исследования, где показывают, что вот эти самые омега-6 жирные кислоты при избытке их в пище способствуют развитию депрессии, способствует так называемые суицидальные наклонности. Прям стал уже боятся. Так самые главные в общем оливковое масло путей богато омега-3 жирными кислотами, подсолнечное масло прямо наоборот богато омега-6 жирными кислотами. Проще говоря не все масла одинаково полезны. 

И дальше немного интересных выводов.
Первое например ученые ищут объяснения, почему французы и итальянцы живут долго и счастливо, а немцы, англичане в общем-то при том же развитие экономическом, при том же развитие здравоохранения, при том же примерно отношение к здоровью, отстают. У них больше ожирение, больше там возрастных болезней  и так далее.
Объяснение видят в том, что из растительных масел у немцев и англичан и, к сожалению, у нас тоже, все таки преобладают подсолнечное. Еще может быть дополнительно соевое, кукурузное. А у французов и итальянцев - оливковое масло.
Сейчас говорят так есть какое-то нормальное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот. Все-таки говорят хотя бы поровну, но хотя бы пускай преобладает омега-6 (они чаще встречаются), но не больше, чем в 4 раза. Сейчас мы имеем соотношение в пользу омега-6 жирных кислот в 16 крат.
То есть идет из года в год, в так называемой, западной диете. Это, кстати, на нас распространяется. Постепенное увеличение присутствия омега-6 жирных кислот.
Нам надо возвращать нормальное соотношение. 
Здесь, пожалуйста, ряд советов.

Первый совет. Ребята, где это можно все-таки избегайте подсолнечное масло. Хотя бы не лить его в салат, и хотя бы не лить его в блюда. Ладно мы привыкли на нем жарить, но хотя бы давайте не будем лить его в блюда. Давайте заменять в салатах подсолнечное масло на оливковое масло и, поверьте мне, совсем не хуже, а может быть
даже лучше и льняным маслом. 

Льняное масло тоже чрезвычайно богато омега-3 жирными кислотами.
Об этом надо прямо как-то дополнительно отдельно поговорить. То есть жарим может быть используя оливковое или появляются хорошие смеси оливково-подсолнечного масла, а в салатики используем оливковое масло.

Второй момент. Сейчас довольно много появилось масел вот ну таких узнаете как бы вкусных, более редких, но вкусных. Например, вот есть рыжиковое масло. Его относим к подсолнечному, это же омега-6.
Масло виноградной косточки ближе к оливковым, там больше омега-3. Кукурузное масло, соевое масло однозначно уходят к омега-6 и это тоже нам не желательно. Такая вот веселая история. Не все растительные масла одинаково полезны. Но теперь мы предупреждены, а значит, мы вооружены и будем делать правильные выборы.

Подписывайтесь на наш канал, ставьте нам лайки и каждому кто поставить нам лайк бутылочка вкусного льняного масла прямо на ваш монитор

 


Поделитесь:


Кого мы НА САМОМ ДЕЛЕ кормим, когда едим?

Кого мы НА САМОМ ДЕЛЕ кормим, когда едим?

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
30.11.2019 г.

Когда мы едим, когда мы наслаждаемся пищей, кого мы кормим? Нам кажется, что мы кормим себя. Вот оказывается не только. Оказывается при этом мы еще и кормим, выкармливаем нашу микрофлору. У нас собственно три поля микрофлоры и без которой по-х...
Лакомства. Почему их так хочется и как не съесть лишнего?

Лакомства. Почему их так хочется и как не съесть лишнего?

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
28.11.2019 г.

Сегодня давайте поговорим о лакомствах. Давайте поговорим о том, почему так трудно удержаться, почему так трудно себя сдержать и не съесть это лакомство. И отсюда знаете тоже такой интересный термин - пищевая зависимость, который используют многие п...
Почему не помогают диеты!

Почему не помогают диеты!

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
26.11.2019 г.

Сегодня вот о чем хотел поговорить. У меня в свое время вышла книжка, которая называется "Долой диеты!". Кстати, книжка доступная и легко можно найти в интернете. В магазинах она кончилась, а в интернете и еще есть. Рекомендую, если тема связанная с ...
Идеальное похудение. Диета, которую невозможно нарушить

Идеальное похудение. Диета, которую невозможно нарушить

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
24.11.2019 г.

Я обещал рассказать про диету, которую невозможно нарушить. Диету, которая как минимум, очень хорошо поддерживает вес, ну скажем так вот, неизменным. То есть вес на фоне соблюдения этой диеты не увеличится. Это довольно актуальная задача, потому ч...
Кетогенная диета для похудения. Механизмы действия. В чем отличие диеты Аткинса от диеты против рака?

Кетогенная диета для похудения. Механизмы действия. В чем отличие диеты Аткинса от диеты против рака?

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
21.11.2019 г.

На самом деле существует довольно большое количество модификаций кетогенной диеты. Например, для похудения можно применять диету, единственным требованием которой является ограничение углеводов. Для лечения рака нужно ограничивать еще и белки Почему...
Гипотиреоз. Ранние симптомы. Что предпринять, чтобы выявить болезнь

Гипотиреоз. Ранние симптомы. Что предпринять, чтобы выявить болезнь

YouTube-канал «Доктор Гинзбург»
21.11.2019 г.

Тема "узкая" - гипотиреоз. Но на самом деле, гипотиреоз встречается гораздо чаще, чем мы его выявляем. А это и анемия, и раннее старение, и остеопороз. Видео ровно о том, как своевременно поставить диагноз, какие анализы следует делать.

Комментарии ()


    Программы похудения и преображения


    Две программы питания и упражнений для формирования вашей идеальной фигуры

    Читать подробнее

    Три эффективных стратегии вашего преображения.
    Программы для похудения.

    Читать подробнее

    Антиэйдж. Программы эффективного продления жизни

    Читать подробнее

    Новое о похудении

    Худеем правильно с диетологом Михаилом Гинзбургом

    24.10.2019 г.

    Почему иногда так невыносимо хочется есть?! Мотив для похудения - глазами психотерапевта и диетолога Миха...

    К прогрессированию избыточного веса ведут слишком жесткие попытки от него избавиться

    24.10.2019 г.

    Как-то раньше об этом не писали. Наоборот, полагали, что чем жестче, чем решительнее человек за себя возьметс...

    Как избежать нарастания веса при беременности и кормлении и как побыстрее похудеть после родов

    Как избежать нарастания веса при беременности и кормлении и как побыстрее похудеть после родов

    24.10.2019 г.

    Для того, что бы представить себе размах проблемы даже не надо проводить сложных статистических исследований, ...

    Энциклопедия стройности. Выпуск 1

    22.10.2019 г.

    Стратегия и тактика успеха похудения Наша стратегия Мы разумно сочетаем небольшие изменения в питании, к...

    Энциклопедия стройности. Выпуск 6.

    22.10.2019 г.

    Основные ошибки при похудении Ошибка №1. Для успешного похудения необходимо заниматься бегом. В ходьбе н...




    Популярные статьи

    Похудение - Вредные советы

    В чем будем мерить результат похудения?

    Как похудеть правильно?

    Пища как лекарство от волнения, тоски и тревоги

    Как похудеть быстро

    Книга Михаила Гинзбурга "Минус килограммы без диет и драмы"

    Книга Михаила Гинзбурга "Худеем с аппетитом. Программа доктора Гинзбурга".

    Правильное питание для похудения - роль интуиции

    Позаботимся о фигуре: целлюлит и проблемные зоны

    Польза и вред «правильного питания»

    Худеем правильно: Диета, которую очень трудно нарушить

    Двенадцать способов не объесться на ночь

    Диета для похудения - Борьба с избыточным весом

    Белковые коктейли - что это такое?

    Продукты для похудения Доктор Слим: информация для провизоров и фармацевтов

    Механизм действия коктейлей для похудения серии Доктор Слим

    Применение коктейлей "Энергетик Слим" для похудения

    Индекс массы тела (ИМТ) рассчитать:

    Введите массу тела в кг:

    Введите свой рост в сантиметрах:

    Результат (ИМТ):

    Анализируем результат: