На рынке здорового питания появился принципиально новый продукт – питательные смеси для взрослых. Кому они нужны в первую очередь? С какими проблемами они позволяют справиться?

Отвечает директор Самарского НИИ Диетологии и диетотерапии, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург

- Когда слышишь выражение «питательные смеси», сразу вспоминаешь детское питание. А зачем такие смеси нужны взрослым?

-  Смеси для взрослых и для детей, действительно, имеют одну общую черту. И те, и другие продукты могут использоваться как замена пищи. В случаях с детьми они заменяют мамино молоко. Когда речь идет о взрослых – привычные, повседневные продукты, которые мы едим.

Однако у «взрослых» смесей есть и еще одна задача. Все они направлены на решение той или иной проблемы со здоровьем.

В этом смысле их можно сравнить с гейнерами – специальными коктейлями, которые помогают спортсменам наращивать мышцы. В принципе, даже слово «коктейль» для таких смесей вполне подходит. Только такие коктейли, в отличие от спортивных, действуют масштабнее.

- С какими заболеваниями они призваны бороться?

-  Конечно же, это в первую очередь те болезни, которые требуют коррекции питания. Например, ожирение или сахарный диабет. Существуют коктейли, которые можно применять при проблемах с желудком. Они не раздражают его слизистую и хорошо усваиваются.

Незаменимы такие продукты в том случае, если человек какое-то время не может кушать обычную еду. В такие ситуации мы, например, попадаем после некоторых операций. Организм ослаблен, аппетита нет, а получать питательные вещества надо.

В большинстве своем коктейли содержат нужное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов (в составе натуральных продуктов), чтобы поддерживать нас в течение даже нескольких недель. К тому же, многие из смесей могут применяться не только в виде самостоятельного напитка, но и как энтеральное питание. Это обозначает, что врач может ввести эту смесь в наш организм через специальный питательный зонд.

Однако, если необходимости нет, полностью заменять белковыми коктейлями обычную еду не нужно. Лучше использовать их как дополнение к обычному рациону или пить их вместо одного из приемов пищи. В этом смысле они являются очень хорошей поддержкой для людей, которые, несмотря на болезнь, активно работают.

Например, у человека сахарный диабет, а приготовить завтрак он не успевает. В этом случае ему необходимо пересчитывать дозу нужного организму инсулина. Если же он заменит пропущенный завтрак стаканом белкового коктейля, этой необходимости не возникнет.

- Может ли человек самостоятельно вводить в свой рацион питательные смеси?

-  Это зависит от того, для чего ему это нужно. Если с помощью таких коктейлей женщина, например, хочет снизить вес, она может это сделать сама. Главное – следовать инструкции, которая прилагается к таким продуктам. Но так можно поступить только, если вы решили избавиться от нескольких килограммов. При ожирении требуется консультация диетолога.

А люди с сахарным диабетом должны, помимо этого, посоветоваться еще и с эндокринологом, ведь для них речь идет еще и о количестве необходимого инсулина. Вместе с врачом нужно решить, какое количество приемов пищи следует заменить на коктейль. В зависимости от этого и будет рассчитываться доза вводимого гормона.

- Мы все время говорим «смесь», «коктейль». Расскажите поподробнее, что собой представляет этот продукт.

-  Как правило, это порошок в пакетике или жестяной банке. Его нужно растворить в стакане теплой воды или сока. В результате получается немного густой напиток с явным молочным вкусом.

Состав этого напитка сбалансирован – в него входят самые обычные белки, жиры и углеводы, но в легкоусвояемом виде. За счет этого коктейль быстро утоляет голод и поддерживает в норме все биохимические показатели крови.

- Все это хорошо. Но я подозреваю, что людям, которые при помощи смесей пытаются решить проблемы со здоровьем, эти коктейли нужно пить постоянно. Неужели молочный вкус не приестся?

-  Насчет постоянного применения вы правы лишь отчасти. Да, это хорошо, если смеси будут регулярно, каждый день появляться в меню. Но это не значит, что при желании от них нельзя отказаться или пропустить несколько приемов. Все-таки смеси – не лекарство, назначенное врачом, а продукт питания.

Что же касается вкуса, да, он может через какое-то время надоесть. Но каждый из нас волен проявить фантазию и сделать свои вкусовые ощущения более разнообразными. Например, развести питательный порошок в соке, а не в воде. Добавить его в чай или в чашку какао. Коктейли можно применять даже как основу для каши – ведь на вкус они мало чем отличаются от молока.

Типы белковых коктейлей, представленные на рынке

Белковые коктейли для худеющих

Коктейль состоит из молочных и соевых белков, а также из жиров и углеводов. Однако их количество по сравнению с нашим обычным рационом изменено. Углеводов и жиров в смеси намного меньше, чем мы получаем за день с обычными продуктами.

Также в состав коктейля введены все необходимые витамины и минералы (в составе натуральных продуктов). Причем в таком количестве, что, если питаться целый день только смесью, вы будете получать суточную норму полезный веществ – не больше и не меньше.

Как действует

Так как углеводов в коктейле содержится аж в 10 раз меньше, чем мы обычно потребляем за день, организм начинает естественным образом расходовать жировые запасы. Важную роль играют и соевые белки. Они нормализуют жировой состав крови, препятствуя развитию атеросклероза.

Как применять

На этой смеси рекомендуют устраивать разгрузочные дни. За сутки нужно выпить пять стаканов коктейля. Помимо этого разрешено есть овощи и фрукты и пить воду. Если на такой «диете» сидеть три дня в неделю, за месяц можно потерять примерно 5 килограммов.

Второй вариант – заменять стаканом коктейля завтрак или ужин. Снижение веса в этом случае идет несколько медленнее. Но это и более физиологично.

Пример продукта:коктейли серии «Доктор-Слим» от компании «Центр Слим».

Белковые коктейли для людей с диабетом

Также состоит из белков, жиров и углеводов, но они несколько другого качества. Белок – природный молочный, он очень хорошо усваивается. Жир – исключительно растительный, рапсовый и соевый, содержащий много полиненасыщенных жирных кислот. Углеводы – с низкой степенью расщепления.

Как действует

Предотвращает белковую недостаточность, от которой нередко страдают люди с диабетом. Помогает контролировать уровень сахара в крови и удерживать его на нужном невысоком уровне. Нормализует пищеварение и снижает риск развития атеросклероза и других сосудистых осложнений. В некоторых случаях снижает потребность организма в дополнительном инсулине.

Как применять

Коктейль рекомендуется использовать как дополнительное питание – заменять им второй завтрак или полдник. Пересчитывать уровень необходимого инсулина при этом не нужно, но лучше, если вы начнете вводить смесь в свой рацион под контролем врача-диетолога или эндокринолога.

Очень важную роль играет то, с какой скоростью вы выпиваете коктейль. Делать это нужно медленно, желательно через соломинку – тогда пищевые вещества усвоятся наилучшим образом.

Пример продукта:«Нутрикомп АДН Браун Диабет» от компании «Б.Браун медикал»

Белковые коктейли для беременных

Коктейль представляет собой сбалансированный молочный продукт, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и минералами, содержащимися в натуральных продуктах.

Как действует

Основная задача коктейля – ежедневно восполнять недостаток витаминов и минеральных веществ, который зачастую возникает у беременных.

Он улучшает самочувствие будущей мамы, избавляет от токсикоза, а после родов стимулирует выработку грудного молока.

Очень важно, что такие коктейли не провоцируют лишнюю прибавку в весе, но при этом снабжают организм женщины всеми питательными веществами.

Как применять

Коктейль используется как дополнительное питание – им можно заменить чашку какао или чая. А можно добавить в какао или чай – так вы совместите приятное с полезным. Также напиток рекомендовано добавлять в кашу или другие блюда из зерновых.

Пример продукта:«Слим Онлайн» от компании «Центр Слим»

Наталия Фурсова «Женское здоровье»